Tarta Triple Chocolate

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June 8, 2016
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Tarta Triple Chocolate

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 250 gr. de chocolate (especial para postres o cualquier otro que os guste)
  • 250 gr. de mantequilla o margarina
  • 250 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharada sopera de harina

Para la ganaché de chocolate:

Además:

  • Cacao en polvo (puro si preferís un sabor más fuerte, o Cola Cao si lo preferís más suave)
  • Mikados
  • Ositos de gominola

Preparación:

Para el bizcocho:

Derretimos el chocolate y añadimos la mantequilla cortada en trocitos y el azúcar, poco a poco, mientras removemos enérgicamente con las varillas.

Batimos los huevos hasta que doblen su volumen. Incorporamos la harina tamizada y mezclamos bien. Vertemos esta mezcla sobre el chocolate, mezclando con cuidado.

Vertemos en un molde engrasado y horneamos al baño maría a 190º durante aproximadamente 35-40 minutos. Estará listo cuando toda la superficie haya subido por igual, nivelándose (comenzará subiendo por los laterales hasta alcanzar el centro).

Para la ganaché de chocolate:

Ponemos en un cazo la nata y, cuando comience a hervir, retiramos el fuego y echamos el chocolate troceado. Removemos hasta que se deshaga. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Montaje:

Desmoldamos el bizcocho y dejamos enfriar. Entonces cubrimos con la ganaché y espolvoreamos con cacao, mejor si usamos un colador. Finalmente, adornamos con los Mikados y las gominolas.

Fuente: tarta inspirada en dos recetas del libro El chocolate, de Madame Figaro para Hola.

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